Баклажаны дольками по-грузински
Тип: Закуски
Время: 30 минут
Сложность: Средне Порций: 8 Вегетарианские Закуски Овощи
Баклажаны дольками по-грузински — это как любимые рулеты из синеньких, только еще вкуснее, проще и быстрее. На приготовление этой потрясающей закуски трачу минимум времени. Зато знаю точно, какое блюдо улетит со стола первым!
В приготовлении баклажанов с ореховой начинкой нет ничего сложного. Раскрою один секрет: лучше всего использовать домашний майонез для приготовления пасты. Именно так блюдо получается наиболее вкусным и без привкуса магазинного майонеза.
4.1/5
Ингредиенты
Баклажан3 шт. Яйцо2 шт. Грецкие орехи200 г Майонез100 г Чеснок5 зуб. Кинза1 пуч. Лук0,25 шт. Лимонный сок2 ст. л. Соль1 ч. л. Хмели-сунели0,5 ч. л. Кориандр0,5 ч. л. Подсолнечное масло по вкусу Напечатать рецепт
Приготовление
- 1Нарежьте баклажаны шайбами по 7–8 мм толщиной. Переложите их в подсоленную воду и оставьте на 30 минут. После этого удалите лишнюю влагу с овоща, промокнув кусочки бумажным полотенцем.
- 2Смешайте яйца и залейте баклажаны, перемешайте и оставьте на 10–15 минут.
- 3Тем временем приготовим ореховую пасту. Налейте в блендер 100 мл воды, добавьте лук, кинзу, лимонный сок, чеснок, майонез, грецкие орехи, соль и специи. Измельчите ингредиенты до консистенции каши. Отправьте пасту загустевать в холодильник.
- 4Обжарьте баклажаны с двух сторон на растительном масле до румяности. Выложите на бумажное полотенце.
- 5Выложите ореховую начинку на каждый кусочек баклажана и сверните его пополам.
Вы, наверное, спросите, зачем смешивать яйцо с баклажаном во время приготовления? Благодаря этому трюку овощ не впитывает много масла в процессе обжаривания на сковороде. Вот так и получается вкуснейшая закуска из баклажанов!
Источник: sovkusom.ru